Ingredienti

Cecina de León

 É un salume pregiato spagnolo ottenuto da carne bovina selezionata, salata, leggermente affumicata e stagionata lentamente nell'aria di montagna. Ha una consistenza compatta ma morbida e un sapore intenso, elegante, con note affumicate e una piacevole sapidità persistente. Messa a crudo sulla pizza calda, sprigiona tutta la sua morbidezza e la sua eleganza.

Fumantà

É un formaggio artigianale friulano, caratterizzato da affumicatura leggera con legno di faggio all’interno di un piccolo forno che gli conferisce un profumo invitante e un tocco aromatico naturale. In cottura si scioglie perfettamente, sprigionando un aroma avvolgente che lega e valorizza tutta la pizza.

Gavianella

É un formaggio a crosta fiorita e pasta morbida e cremosa che in cottura fonde in modo uniforme, regalando rotondità e una nota burrosa che avvolge tutta la pizza senza coprirne i sapori.

Acciughe del mar Cantabrico 

Si tratta di un’acciuga molto pregiata, in particolar modo la serie “0” dove troviamo filetti carnosi e delicati, dal sapore dolce e dalla texture morbida, che sulla pizza calda si fondono armoniosamente con formaggio e pomodoro, esaltandone ogni morso.

Prosciutto crudo Veneto Berico Euganeo

Dal profilo aromatico intenso e complesso, con sentori dolci e leggermente speziati. La stagionatura lunga gli conferisce morbidezza al taglio e un gusto pieno e rotondo, espressione autentica del territorio veneto. Aggiunto a fine cottura, mantiene delicatezza e profumo, donando note dolci e sapide e una morbidezza vellutata che esalta tutta la pizza.

Pancetta artigianale delle Dolomiti, stagionata lentamente e affumicata naturalmente. Ha un sapore intenso e avvolgente, con note delicate di fumo e una consistenza morbida e fondente. Dona carattere e profondità, fondendosi senza appesantire. Il calore ne esalta il profumo e il gusto affumicato, creando un equilibrio perfetto con formaggi e ingredienti freschi, regalando ogni morso sapore deciso e armonico. 

Gomasio

Condimento naturale a base di semi di sesamo tostati e sale marino, tipico della cucina macrobiotica giapponese. Dal sapore delicato e leggermente nocciolato.

Spianata Calabra

É un salame tipico della Calabria, dal sapore intenso e piccante, realizzato con carne suina selezionata e una miscela di spezie tradizionali calabresi, tra cui peperoncino e pepe nero.

Feta Greca

É un formaggio fresco e salato, tipico della Grecia, ottenuto da latte di pecora e capra secondo metodi tradizionali. Dal sapore intenso e leggermente acidulo, ha una consistenza friabile e cremosa, perfetta come topping sulle pizze. Un'autentica esplosione di gusto mediterraneo in ogni boccone.