Tangherita: la biodiversità fatta pizza
Una varietà antica, coltivata con cura, cresciuta in armonia con la terra e selezionata a mano nel pieno della sua stagione. Tangherita è una pizza che rispetta i ritmi della natura e porta in tavola solo autenticità e qualità, senza compromessi.
PROPOSTA DISPONIBILE INDICATIVAMENTE TRA FINE LUGLIO E INIZIO SETTEMBRE
Le radici del progetto
Per anni, nel nostro orto, abbiamo coltivato diverse varietà antiche, sperimentando con cura ogni pianta. La scelta della Tangherita nasce da anni di osservazione, fatica e passione: ogni stagione ci ha guidati verso la varietà perfetta.
Il viaggio: dal sogno alla pizza
Da un sogno di biodiversità, abbiamo deciso di non limitarci a un acquisto qualsiasi. Abbiamo cercato la nostra varietà eletta: il Tangerin Gazzi Giallo. Con passi concreti, siamo saliti ai piedi delle Dolomiti, recuperando le piantine.
Affidate ai ragazzi della BottegaAgricola di Zerman, le piantine sono cresciute sotto cura meticolosa fino a fruttificare.
Quando i pomodori hanno raggiunto la loro piena maturazione, sono arrivati nelle nostre mani, pronti per essere valorizzati su una delle proposte più fresche ed irresistibili del nostro menù estivo.
